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La nostra azienda ha una lunga tradizione
nella coltivazione della vite tramandata da generazioni. La
superficie a vigneto è di 5 ettari situati tutti nel
Comune di Cormòns, città del vino, fra la zona D.O.C. Collio
e la zona D.O.C. Isonzo. L'amore per la terra ed il vino ci
induce a prestare estrema cura ai lavori di campagna con potature
drastiche di allevamento, diradamento e selezione dei grappoli,
raccolta manuale dell'uva. La pigiatura è fatta con pressa
a polmone d'aria a 1 atmosfera, il mosto di sgrondo così ottenuto
viene portato nelle vasche di acciaio inox dove dopo la decantazione
statica il mosto pulito fermenta a una temperatura controllata
mediante un impianto di refrigerazione. I vini ottenuti sono
tutti di monovitigno ad eccezione del "cjaril ròs" cuvèe di
55% di cabernet franc e 45% di cabernet sauvignon maturato
per 12 mesi in barriques di rovere francese. Produciamo circa
30.000 bottiglie l'anno.
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